• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr tepung whole wheat
• 40 gr tepung dark rye
• 5 gr garam
• 5 gr ragi instan
• 5 gr S 500
• 125 ml air
• 50 gr biji bunga matahari
• 50 gr kacang walnut, cincang kasar
• 50 ml susu segar, untuk olesan
• 100 gr biji bunga matahari, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan roti, kecuali biji bunga matahari dan walnut. Uleni hingga hampir kalis.
2. Tambahkan biji bunga matahari dan walnut, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit.
3. Timbang adonan, masing-masing 70 gram lalu bulatkan. Tata adonan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Diamkan di ruang hangat selama 20 menit.
4. Oles permukaan roti dengan susu segar, taburi biji bunga matahari. Panggang di oven selama 15 menit dengan suhu 230 derajat Celsius.

Untuk 15 buah

Tips:

• Tepung whole wheat adalah tepung yang terbuat dari gandum utuh sehingga bentuknya kasar.
• Tepung rye adalah tepung yang terbuat dari biji rye dan berwarna agak kecokelatan. Tepung ini dapat diperoleh di berbagai toko bahan kue.

• 100 gr margarin
• 100 gr tepung terigu
• 3 btr telur
• 200 ml air
• ½ sdt baking powder

Topping:

• 20 gr margarin
• 20 ml minyak sayur
• 30 gr gula halus
• 1 btr telur
• 10 gr susu bubuk
• 1 sdm cokelat bubuk
• 70 gr tepung terigu protein tinggi

Vla:

• 500 ml susu segar
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanilla
• 75 gr tepung maizena
• 2 kuning telur
• 100 gr krim kocok

Cara membuat:

1. Kulit sus: campur margarine dan air, masak sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan. Angkat, dinginkan. Tambahkan baking powder, ratakan.
2. Masukkan telur satu persatu, aduk rata, lalu masukkan adonan dalam kantung segi tiga, dan beri spuit bintang. Cetak dalam loyang yang sudah dioles dengan margarine, sisihkan.
3. Topping: campur semua bahan, ratakan. Ambil sedikit adonan, tipiskan, letakkan adonan di atas kulit soes.
4. Panggang soes dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Vla: campur tepung maizena dengan sedikit susu hingga rata, sisihkan. Masak sisa susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran tepung yang sudah dicairkan, aduk hingga kental. Kecilkan api, ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur, ratakan, tuang kembali ke dalam adonan, aduk rata, angkat, setelah dingin campur vla dengan krim kocok, ratakan, angkat, sisihkan.
6. 6. Penyelesaian: potong sisi kulit soes, isi dengan vla. Hidangkan.

Untuk 25 buah

Dok. NOVA

Bahan I:

• 150 gr mentega
  
• 150 gr gula pasir halus
  
• 300 gr tepung terigu
  
• 50 gr cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm air jeruk lemon
  
• ½ sdt garam
  
• ¼ sdt vanili
  

Bahan II:

• 750 gr cream cheese (cottage)
  
• 250 gr gula pasir
  
• 250 gr mentega, lelehkan
  
• 3 btr telur
  
• 100 gr tepung terigu
  
• ½ sdt garam
  
• 1 sdm air jeruk lemon
  

Cara Membuat:

1. Buat bahan I: aduk rata mentega, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, air jeruk lemon, garam, dan vanili.
   
2. Giling 3 per 4 bagian adonan di dasar loyang bulat bongkar pasang diameter 17 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Sisihkan.
   
3. Buat bahan II: aduk rata semua bahan lalu tuang ke atas bahan I.
   
4. Taburkan potongan sisa bahan I di permukaan bahan II. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Angkat setelah dingin, olesi permukaan kue dengan jeli agar tampak mengilap dan tidak kering.
   

Untuk 6 orang

Tips:
1. Aduk bahan I secara perlahan dengan menggunakan 2 buah garpu, tapi jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras.
2. Cream cheese dapat diganti dengan yang buatan lokal.

Sumber: www.tabloidnova.com

Bahan:

• 375 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
• 600 g margarin
• 400 g gula halus, bagi menjadi dua bagian
• 40 g susu bubuk
• 13 butir putih telur
• ¼ sdt garam halus
• ½ sdt pasta cokelat/pewarna cokelat

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dengan mikser hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok kembali hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam ke dalam adonan margarin, aduk rata.
3. Di tempat terpisah, kocok putih telur dengan gula halus hingga mengembang kaku.
4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan terigu, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga/piping bag. Gunting bagian ujungnya.
5. Semprotkan adonan ke atas cetakan lidah kucing yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
6. Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat/pewarna cokelat, aduk rata. Masukan ke dalam plastik segi tiga. Semprotkan di atas adonan putih sebagai hiasan.
7. 7. Panggang di dalam oven bertemperatur 150ºC selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
8. Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 1500 g

Tip: Olesi cetakan dengan margarin agak tebal agar kue lebih melebar. Angkat kue saat dingin agar tidak remuk

Bahan:

• 1 kaleng sarden mili — goreng kering
  5 bh bw. Merah
  5 bh bw. Putih
  5 bh cabe merah — iris serong
  5 bh cabe hijau — iris serong
  20 bh cabe rawit — biarkan utuh
  2 bh tomat merah - potong kotak besar-besar
  2 lembar d. Salam
  Lengkuas 1 ruas jari — iris tebal
  Jahe 1 ruas jari — iris tebal
  Air — 1 gelas
  As. Jawa — secukupnya
  Ajinomoto, garam — secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bw. Merah + bw. Putih + jahe + laos sampai harum.
2. Masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit + tomat, aduk rata. Masukkan kuah sarden + 1 gelas air + daun salam, kasi garam secukupnya biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan sarden yang telah digoreng + as. Jawa + aji biarkan sampai kuah menyusut dan mengental.
4. Angkat dan hidangkan

Ganti pasta mocca dengan pasta vanilla untuk mendapat rasa Vanilla, demikian juga untuk mendapatkan rasa lain anda tinggal mengganti ‘perasa’-nya saja.

Bahan:

• 250 gr Mentega
  175 gr Gula halus
  75 cc Putih telur
  250 gr Tepung terigu protein sedang
  1 sdm Mocca pasta
  ¼ gr Baking powder
  ½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

• Kacang merah segar
• Daging giling
• Jagung manis, parut kasar
• Wortel, potong kotak kecil
• Tahu / Tofu jepang
• Kentang, potong kotak kecil
• Daun seledri sedikit, iris halus
• Garam, gula sedikit
• Air Putih
• Air kaldu

• Rebus Kacang merah dengan air biasa sampai lunak, angkat tiriskan. Blender halus.
• Rebus daging giling dengan menggunakan air kaldu sampai empuk. Masukkan wortel dan kentang, masak sampai empuk, tambahkan tahu dan kacang merah yang sudah diblender dan jagung.Masak sebentar beri garam dan gula. kecilkan api tambahkan daun seledri. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 100 gr daging dada ayam, potong kotak 2 cm
• 30 gr kacang mede goreng
• 5 gr cabai kering, potong-potong
• 20 gr rebung, potong-potong
• 20 gr bawang bombai, cincang halus
• 20 gr paprika merah, kuning, dan hijau, potong kotak 2 cm
• 10 gr bawang putih, cincang halus
• 10 ml kecap asin
• 10 gr saus tiram
• 10 ml ang ciu
• 5 ml kecap ikan
• 3 gr lada bubuk
• 10 gr gula pasir
• 10 gr kaldu instant rasa sapi
• 20 gr tepung tapioka ditambah2 sdm air
• 50 ml kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Tumis ayam sampai matang lalu tambahkan bawang putih, aduk rata. Masukkan cabai kering, rebung, bawang bombai, paprika merah, kuning, dan hijau, aduk rata.
2. Tuang kaldu, kecap ikan, dan ang ciu, saus tiram, lada, kecap asin, dan gula pasir, masak hingga matang.
3. Menjelang diangkat masukkan larutan tepung tapioka, aduk hingga meletup-letup. Terakhir, masukkan kacang mede lalu aduk rata.

Untuk 2 orang

Tips:
Agar warna sayuran tetap cerah, tumis semua sayuran terlehih dahulu sebentar saja. Masukkan lagi pada saat hidangan tumisan akan diangkat.

Sumber: www.kompas.com

Cocok untuk bekal piknik, karena pada dasarnya Arem-arem sama seperti nasi gurih padat berlauk yang disatukan dalam bungkus daun pisang. Lauk isi yang berbumbu sambel goreng sedikit pedas membuat arem-arem ini enak sekali dinikmati, ada kejutan tempe pula didalamnya. Hmmmm, nyam, nyam... *merem melek nih*

Bahan arem-arem:

• 500 gr beras pulen
• 1200 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 lbr daun salam
• 1 btg sereh, memarkan
• Daun pisang secukupnya
• Lidi atau tusuk gigi lancip

Bahan isi:

• 400 gr tempe, iris kecil
• 300 gr daging giling
• 2 lbr daun salam
• 1 btg sereh, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 100 ml santan kental
• Gula dan garam secukupnya

Haluskan:

• 2 bh cabe merah besar
• 4 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih

Cara membuatnya:

1. Cuci beras, kukus hingga panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih. Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.
2. Masak bahan isi: tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan tempe, aduk rata, tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut. Tes cicip rasa.
3. Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong. Semat dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak. Angkat, dinginkan.

Tips:

• Arem-arem paling banter awet dua hari, makanya ngukus terakhirnya sampai satu jam biar tanak abis deh.
• Nah, jangan isi sayuran, karena sayuran bikin arem-arem cepet rusak. Kalau pakai sayuran arem-arem umurnya satu hari deh.
• Kalau berangkat piknik pagi, bikin arem-arem sehari sebeleumnya oke, malam hari dikukus lagi, pagi tinggal ditenteng.