• 8 btr kuning telur
• 6 btr putih telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifier
• 140gr tepung terigu protein rendah
• 10 gr tepung maizena
• 1 sdt baking Powder
• 150 gr margarin, lelehkan

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang kental, tambahkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
2. Tuang margarin leleh, aduk rata
3. Tuang adonan kedalam cetakan bolu Hong Kong yg sudah dilapisi kertas
4. Oven 20 menit suhu 180’C.

• 20 ekor udang besar,
• tusuk dengan lidi agar bentuknya lurus
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam

• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan sambal botolan
• 1/2 sendok makan bumbu ngohiang
• 1 sendok makan kecap manis
• 250 cc air
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak

• Campur air jeruk nipis dan garam, aduk hingga garam larut, lalu masukkan udang, aduk rata, biarkan selama 30 menit, tiriskan, goreng hingga matang.
• Saus: panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.Tambahkan saus tomat, sambal botolan, bumbu ngohiang, kecap manis, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih.
• Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, lalu masak hingga saus mengental.
• Masukkan udang yang tadi telah digoreng, aduk rata, lalu masak hingga bumbu meresap, angkat.

• 160 gr kuning telur
• 75 gr gula kastor
• 1 sdt vanilli

• 240 gr putih telur
• 125 gr gula kastor
• 1 sdt garam

• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung ketan hitam
• 1 sdt Baking Powder Double Acting

• 150 ml santan kental instant
• 3 sdm minyak sayur

Cara membuatnya:

1. kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Dengan mixer bersih lain, kocok bahan B hingga kaku.
2. Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
3. Ayak Bahan C, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. Tuangi bahan D, aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 200’C selama 20 menit, lanjutkan dengan suhu 150’C selama 30 menit lagi hingga matang.
5. Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong.

Bahan:

• 500 gram kuetiau basah, cuci dengan air panas, tiriskan
• 300 gram daging sapi sukiyaki
• 3 sendok makan minyak
• 200 gram taoge
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis

Saus perendam:

• 6 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan saus hoisin
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Nuoc leo bo:

• 1 kilogram tulang sapi
• 2 cm jahe, iris
• 1 buah bunga lawang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 liter air

Kuah:

• 2 batang sere, memarkan
• 1 batang kayu manis

Taburan:

• 2 sendok makan daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan daun ketumbar, iris halus
• 2 sendok makan daun karasmin, iris halus

Pelengkap:

• 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

• Saus perendam: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.
• Masukkan daging sapi sukiyaki ke dalam saus perendam, biarkan selama 2 jam.
• Panaskan minyak, lalu masukkan daging sapi tadi, tumis hingga daging kaku dan
• agak kecoklatan, angkat.
• Nuoc leo bo: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga mendidih dan kuah
• tinggal 1 liter (selama 2-3 jam dengan api kecil), angkat, saring.
• Kuah: campur nuoc leo bo, sere, dan kayu manis, aduk rata, masak hingga
• mendidih, angkat.
• Susun dalam mangkuk kuetiau, taoge, bawang bombay, cabai merah, dan daging
• sapi, lalu siram dengan kuah yang mendidih, taburi dengan daun bawang, daun
• ketumbar, dan daun karasmin di atasnya.
• Sajikan sup daging bersama-sama dengan jeruk nipis.

• 1 kilogram daging ayam, potong agak tipis
• 200 cc kecap kikkoman
• 3 sendok makan mirin
• 1 sendok makan sake
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, parut halus
• 3 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan minyak

• 200 gram wortel, potong bentuk korek api
• 200 gram lobak, potong bentuk korek api
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 cc cuka
• 20 cc air

• Ayam teriyaki: campur kecap kikoman, mirin, sake, bawang putih, jahe, dan gula pasir, aduk hingga rata, lalu masukkan daging ayam, rendam selama 2 jam, tiriskan.
• Panaskan minyak, masukkan daging ayam, masak sambil dibolak-balik hingga matang kecoklatan, lalu masukkan sisa saus perendam tadi, didihkan, angkat dari api.
• Selada wortel: remas wortel dan lobak dengan sedikit garam hingga lemas, lalu cuci dengan air, tiriskan.
• Campur garam, gula, cuka, dan air, aduk hingga rata, lalu masukkan wortel dan lobak, aduk rata, diamkan selama 2 jam.
• Biasanya ayam teriyaki disajikan bersama-sama dengan selada wortel dan Sup Miso.

• 350 gr putih telur
• 200 gr gula pasir

• 10 btr kuning telur
• 2 btr telur utuh
• 120 gr susu segar
• 30 gr whipped cream
• 1 sdt vanili

• 120 gr tepung terigu
• 120 gr mentega

• 1 sdm pasta orange
• 1 sdm pasta coklat BF

Cara membuatnya:

1. Siapkan 2 bh loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi.
2. Siapkan Butter Cream, jeruk mandaring kaleng dan kertas roti untuk menggulung.
3. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
4. Bahan B : panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
5. Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
6. Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
7. Ambil 200 gr adonan, beri pasta coklat BF, aduk rata masukkan kedalam piping bag.
8. Ambil lagi 150 gr adonan, beri pasta orange, aduk rata, masukkan kedalam piping bag.
9. Tuang sisa adonan kedalam loyang, buat motif dari adonan coklat dan orange.
10. Panggang dalam oven steam bake selama lk. 45 menit dengan suhu 180’C.
11. Angkat, dinginkan. Balikkan diatas kertas roti, beri filling butter cream dan jeruk mandarin kaleng, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera.